Полезно ли е сиренето

Полезно ли е сиренето? Винаги сме знаели, че сиренето е магия. Така че не можем да бъдем по-щастливи да чуем Тим Спектър, професор по генетична епидимиология в Kings College London, и Сара Бери, доцент, катедра по хранителни науки в Kings College London да говорят защо сиренето е магия, подкрепено от най-голямото задълбочено изследване на храненето в света (над 4 милиона участници!). Най-категоричното научно доказателство досега за супер силите, скрити в майсторското сирене.

Какво казват експертите- полезно ли е сиренето

Сара казва: „…киселото мляко и сиренето са чудесна част от нашата диета, те са пълни с хранителни вещества, калций, йод и калий и всички протеини, които тялото ни не може да произвежда…въпреки че имат високо съдържание на наситени мазнини, те не не повишава холестерола ни”

Сиренето носи в себе си множество хранителни вещества, които телата ни безкрайно обичат. Те включват, но не се ограничават до калций, витамин А, В2 и В12 – във всяка една хапка!

Ето някои от ключовите ползи, които всички можем да извлечем от яденето на сирене:

• Консумацията на млечни продукти намалява диабет тип 2
• Ако имате висок холестерол, НЕ трябва да се отказвате от млечни продукти
• Доказателства, че консумацията на млечни продукти намалява сърдечно-съдовите заболявания
• Консумацията на млечни продукти е свързана с по-ниски случаи на наднормено тегло
• Домовете за грижи, добавящи млечни продукти към диетите на обитателите, отбелязаха подобрение в здравните резултати
• Доказателство, че консумацията на млечни продукти намалява случаите на рак – по-специално рак на дебелото черво
• Най-положително въздействащата форма на млечни продукти са ферментиралите млечни продукти (т.е. сирене и кисело мляко)
• Клинично е доказано, че пробиотичните микроби във ферментиралите млечни продукти са полезни за имунната система
• Тези микроби енергизират други микроби в нашите черва, стимулирайки други полезни метаболити и химикали
• Преработеното сирене няма тези микроби

Как да добавим сирене в нашата диета

В разговора си със Зоуи Тим Спектър даде следните страхотни съвети:

• „Малки порции малко и често“
• „Изберете, ако можете, занаятчийски сирена. Топените сирена са мъртви”
• „Ако можете да си набавите сирена от сурово мляко, заложете на тях, тъй като те имат по-широка гама от микроби“
• „Опитайте да получите разнообразие от сирена (за по-голямо разнообразие от микроби)“

Като ферментирала храна сиренето е пробиотичен рай с доказани ползи за здравето на червата, подобни на тези на кимчи, комбуча и кефир. И както при другите герои на червата, към сиренето може да се подходи по същия начин – като добавим малки количества към обичайната ни диета.

Колко сирене трябва да ям

Накратко, майсторското сирене е страхотно за червата ви. Особено занаятчийски сирена, направени със сурово мляко, като Pitchfork, St. James или Sparkenhoe. Яденето на около 30 г сирене всеки ден всъщност е най-полезният подход за червата ви.